茶業(yè)圣地：武夷山

若甄選茶業(yè)圣地，毋庸置疑，只能是武夷山。

▲千樅大武夷，萬古山水茶（黃海攝）

中國傳統(tǒng)文化的高峰

武夷山秀甲東南，山峰峭拔，紅紫呈祥，望之若朝霞；水溪瀠洄，巖隨水出，若天造地設(shè)，史載“海內(nèi)山水之靈異，于斯為最”。秦漢以降，武夷山便為方士、羽客隱遁之所。

宋時理學(xué)諸家倡道東南，講學(xué)于武夷山，文人雅士一時游覽觴詠。流風(fēng)余韻，彬彬極盛，不可勝紀(jì)。其中尤以朱熹最為典型，辟精舍，踐身心，問學(xué)50年，中國傳統(tǒng)文化至此又臻新高峰，正所謂“中國古文化，泰山與武夷”。

▲武夷精舍，人稱“武夷之巨觀”，是朱熹著書立說、倡道講學(xué)之所（圖蟲創(chuàng)意供圖）

武夷茶的色、香、味為標(biāo)桿

武夷山以其包容的文化、博大的精神、相匯交融的歷史底蘊與時代氣息，成就了茶史上的一個個巔峰。武夷山產(chǎn)茶的傳說可追溯到漢代，史載有武夷山老人獻(xiàn)茶之說。唐代孫樵將武夷茶戲作“晚甘侯”。

▲武夷山九龍窠“晚甘侯”“巖韻”摩崖石刻（肖文鳳攝）

宋代時期的北苑貢茶極一時之盛，武夷山位居其間，并在元代接過了接力棒，成就了御茶制作的輝煌。

▲武夷山御茶園（劉達(dá)友攝）

“百工技藝俱有至極，造其極者謂之圣?！?

千百年來，武夷先民培育的茶樹種質(zhì)資源品種之多、品質(zhì)之優(yōu)，可謂獨步天下。

制茶技術(shù)更登峰造極，創(chuàng)制出茶史上的第一款烏龍茶與紅茶，焙出“人間至味”。

在相當(dāng)長的一段時期內(nèi)，兄弟省份的茶業(yè)經(jīng)營一律以武夷茶的色、香、味為標(biāo)桿，甚至一度冒充武夷茶銷售而令當(dāng)局勒碑以戒。

▲武夷巖茶制茶工藝之晾青（大海峽圖片庫供圖）

海上茶路與萬里茶道的起點

“充實而有光輝之謂大，大而化之之謂圣?！毕魍褶D(zhuǎn)的九曲溪，無疑是打開世界茶葉的鑰匙。

▲九曲清流繞武夷（陳琦輝攝）

武夷山的茶葉、制茶技術(shù)和茶文化等源源不斷地流瀉而去，散布世界，幾無為文字所能表達(dá)。始于武夷山的紅茶則由中及外，已遍布世界各個角落，是目前國際市場上銷量最大的茶品。

▲“世界紅茶鼻祖”正山小種以及被稱為“紅茶界的天花板”的金駿眉的發(fā)源地均在武夷山（肖文鳳攝）

最早運到歐洲的中國茶是武夷茶，最早測出的茶葉成分被命名為“武夷酸”。世界很多地方的茶種來源于武夷山，很多事件牽扯到武夷茶。武夷茶還曾是中外文人們爭頌的對象，雪萊、拜倫、馬雅可夫斯基等就在武夷茶的贊歌中構(gòu)筑他們的“印象中國”。

▲武夷巖茶舊品“鐵羅漢”（金穡供圖）

鴉片戰(zhàn)爭前，中國茶的外銷渠道主要有兩條：一是經(jīng)廣州口岸銷往歐美等地的海上茶路；另一是經(jīng)恰克圖口岸對俄國輸出，也就是萬里茶道。這兩條影響世界歷史演進的茶路的唯一出發(fā)點就是武夷山。

▲萬里茶道第一關(guān)——桐木關(guān)（肖文鳳攝）

資本的匯聚之地

明清以來，武夷山是植茶、制茶技術(shù)與各路資本的匯集地，如眾星拱月般吸引著南來北往的茶商。晉商千里迢迢南下武夷山，買山設(shè)莊，采辦茶葉。閩南、潮汕、廣州的茶客將武夷茶銷往南洋等地。

▲下梅村白巖崗晉商榆次常氏茶山舊址（金穡供圖）

武夷圣地為最大宗的外貿(mào)出口提供源源不斷的產(chǎn)品，催生出了茶葉之路上的一批城鎮(zhèn)，帶動了一方產(chǎn)業(yè)。茶葉之路就像是一條負(fù)載著文明元素的河流頑強地淌過不同膚色的人種、不同文明，擦拭出史詩般的火花。武夷茶史，堪稱一部最佳的中國文化的自信史。武夷山之于茶，有著獨一無二的意義。

▲武夷山市星村鎮(zhèn)被譽為“武夷巖茶第一鎮(zhèn)”（夏日利攝）

任何圣地都是記憶的殿堂，每件陳列品都是一道歷史的印痕，都能夠喚起對過去的追憶，是共同信仰、智慧和力量的物化表達(dá)。這種神圣性穿過時空，依舊在與今人對話。武夷茶的圣境，見之于空間，見之于時間。來武夷山品巖骨花香，是一場洗滌心靈的朝圣之旅。

“立志而圣，則圣矣?！?

不唯武夷山，

福建省的茶產(chǎn)業(yè)規(guī)劃亦當(dāng)以此為旨?xì)w。

茶業(yè)圣地，只此武夷！

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